Liebe Mitglieder,
die sachgerechte und hygienebewusste Versorgung von Wildbret ist eine unserer zentralen Aufgaben als Jägerinnen und Jäger. Um auf dem neuesten Stand der rechtlichen und hygienischen Vorgaben zu bleiben, laden wir euch herzlich zu unserem Fachseminar „Die eigene Wildkammer“ ein. Schwerpunkt soll sein der fachgerechte, aber kostengünstige Aufbau einer eigenen Wildkammer (auf beengtem Raum).
Referentin: Frau Nebel (Veterinäramt Nürnberg)
Themen des Seminars:
- Hygiene und Recht: Rechtliche Grundlagen und Verpflichtungen bei der Wildbretgewinnung und -vermarktung
- Wildbrethygiene: Von der Erlegung über das Aufbrechen bis zur weiteren Zerlegung
- Bauliche Anforderungen: Einrichtung, Oberflächen, Wasseranschluss und Raumkonzepte für die eigene Wildkammer
- Arbeitsgerät & Kleidung: Hygieneanforderungen an Messer, Sägen, Schneidunterlagen und Schutzkleidung
- Anforderungen zur Kühlung: Kühlkette, Kühlzeiten und optimale Lagerbedingungen
- Afrikanische Schweinepest (ASP): Besondere Hygieneanforderungen und Vorsichtsmaßnahmen im Jagdbetrieb und in der Wildkammer
Eckdaten zur Veranstaltung:
- Datum: Freitag, 25. September 2026
- Uhrzeit: Ab 17:00 Uhr
- Ort: Vereinsheim der Nordbayerischen Sportangler-Vereinigung e.V., Rüsternweg 189, 90441 Nürnberg, Parkplätze vorhanden!
- Maximal 15 Teilnehmer, nur mit (bestätigter) Anmeldung an veranstaltungen@braunerhirsch.de
Im Anschluss an den Vortrag steht Frau Nebel für eure Fragen aus der Praxis zur Verfügung. Bitte vorab eure Fragen mailen an: veranstaltungen@braunerhirsch.de
Wir freuen uns auf eine informative Veranstaltung und zahlreiche Teilnahme!
